Прежде всего, нужно подготовить начинку для хинкали.

Возьмите немного мясного фарша, сочетающего свинину и говядину.

две крупные репчатые луковицы очистите и мелко нарежьте, затем добавьте в фарш.

очищенный чеснок (2–3 зубчика) измельчите с помощью пресса и добавьте к фаршу.

Кинзу промойте, просушите, затем мелко нарежьте ножом и добавьте в фарш.

Воду следует добавлять в фарш постепенно, небольшими порциями, после чего необходимо тщательно перемешать.

В другой емкости соедините муку, соль, воду и масло, затем хорошо вымешайте.

Раскатайте готовое тесто на муке, распределённую по рабочей поверхности стола, до толщины 1 сантиметр.

Используя обычный стакан, вырежьте кружочки одинакового размера.

В центр каждого кружочка поместите по одной столовой ложке приготовленной начинки, затем сомкните края лепешки сверху над начинкой, слегка прижмите их, чтобы получились мешочки.

В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее несколько хинкали и варите их 5–7 минут после того, как они поднимутся на поверхность.

Разложите готовые хинкали на привлекательной тарелке, слегка присыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте к трапезе. Приятного аппетита!