Ингредиенты
- рулька – 1 шт.
- пиво – 1.5 л.
- лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 4 зубчика.
- лавровый лист- 4 шт.
- гвоздика – 6 шт.
- перец красный острый ( сушенный) – 1 шт.
- перец черный ( горошек) – 6 шт.
- соль – 1 ст.л.
- соус:
- мед – 1 ст.л.
- горчица острая – 1 ст.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- соевый соус террияки – 2 ст.л.
рульку тщательно вымывают, а затем острым ножом делают надрезы в мясе, куда вставляют чеснок).
рульку помещаю в большую кастрюлю, заливаю темным пивом, в процессе маринования несколько раз переворачиваю, выдерживаю рульку в маринад 2 часа.
затем добавляю лук, морковь и специи, которые вы предпочитаете.
В процессе приготовления я добавляю лавровый лист, сушеный красный перец, гвоздику, черный перец горошком и соль, затем заливаю водой, которая должна полностью покрыть рульку.
Рульку помещают в воду и варят после закипания примерно три часа.
В процессе приготовления я определяю готовность, пробуя на соль, так как бульон должен быть достаточно соленым.
для смазывания рульки я готовлю медово-горчичный соус, смешивая мед, горчицу, соевый соус и соус терияки.
Соединив все ингредиенты, я перемешиваю их и ставлю на небольшой огонь, прогревая до полного объединения.
рулька была проварена, затем помещена в форму для запекания, предварительно выстеленную фольгой. Сверху рульку покрывают подготовленным соусом, при этом половина соуса используется сразу, а оставшуюся часть добавляют в процессе запекания.
выпекаю рулет в духовке при температуре 180-190°C в течение 40 минут – 1 часа.
Запекаю до красивой, румяной корочки.
рулет сервируется с маринованными огурцами и помидорами.