Овощи: помидор, картофель были нарезаны медальонами. Морковь нарезали соломкой, лук – кольцами. Айву разрезали на четверти, удалили сердцевину и каждую четверть порезали тонкими ломтиками. В форму выложили лук, помидор, морковь. Сверху поместили рыбу, на которую вперемешку распределили картофель и айву. Посыпали прованскими травами, небольшим количеством сыра и перцем-горошком. В кружке растворили соль по вкусу в горячей воде, добавили сметану. Залили содержимое формы. Сверху накрыли фольгой и поставили в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Извлекли, сняли фольгу и вернули в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия