рыбу необходимо промыть и очистить. Я разделала гольца на филе, так как попалась перемороженная рыбка, а нототению можно прокрутить вместе с косточками, предварительно обрезав плавники. Крупные кости все равно остаются за ножами и не попадают в фарш. Двукратно пропустите через мясорубку рыбу, лук, сало и сухари. Именно сухари впитывают излишки влаги от слишком перемороженной рыбы, и фарш не получится жидким. Посолите и поперчите фарш, добавьте крахмал и тщательно перемешайте. Дайте настояться около 15 минут в прохладном месте.

шпинат необходимо промыть, обсушить и нашинковать. Сыр нарезать брусочками, креветки очистить. На ладонь брать небольшой кусочек фарша, расплющивать его в лепешку. Выкладывать горсть шпината и креветку с сыром. Сформировать зразы, сжав ладонь. Затем обмакнуть их во взбитое с солью яйцо и тщательно обвалять в сухарях.

разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекайте при 200 градусах Цельсия в течение 5-7 минут, до состояния, когда тесто начнет схватываться. Затем уменьшите температуру до 150 градусов и продолжайте выпекать еще 10 минут. Охладите немного в духовке и подавайте с острым томатным соусом и долькой лимона.