Рекомендуем попробовать обжаренную красную рыбу «провансаль», приготовленную из мякоти кеты с добавлением лимонного сока, оливкового масла, смеси перца и ароматных приправ. Это восхитительное лакомство!

Продукты

• красная рыба (у меня кета серебрянка) 1 шт. весом 1,5 кг
• соль – 1.5 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• сок лимонный sicilia – 4 ст.л.
• оливоковое масло – 3 ст.л.
• лимонный перец – 1 ст.л.
• мука – 3 ст.л.
• крахмал – 3 ст.л.
• топленое сливочное масло – 30 г

Пошаговый способ приготовления

Благодаря своей деликатной текстуре эту рыбу можно практически съесть, не используя при этом столовые приборы.

Это обусловлено тем, что она подвергается незначительной термической обработке: благодаря маринованию рыба готова к употреблению в сыром виде, без нагревания.

Итак, мы нарезаем рыбу на крупные куски толщиной примерно в три сантиметра.

Затем добавляем соль, сахар, черный перец, лимонный сок от Sicilia и оливковое масло. Тщательно перемешиваем, закрываем контейнер крышкой и отправляем мариноваться на 24 часа в прохладное место.

После этого в пакет добавляют крахмал и муку, помещают туда рыбные стейки и энергично взбалтывают.

Для жарки используем кусочек растопленного сливочного масла (важно использовать именно топленое масло).

Обжариваем на сковороде с умеренным нагревом примерно одну минуту с каждой стороны.

Важно учитывать! Рыбные стейки продолжают готовиться самостоятельно, даже после того как их убрали со сковороды.

Рекомендуется подавать вместе со свежим овощным салатом, мой фирменный салат “Любимый” доступен по ссылке https://edalandia.ru/recipe/view/143973

Лимонный экстракт от Sicilia играет ключевую роль в этом рецепте – он способствует разрушению белка рыбы посредством процесса маринования, а также обогащает блюдо уникальным вкусом и запахом свежести. Желаю вам приятного приема пищи!