Мохо (mojo) – это кубинский соус, отличающийся восхитительным вкусом, остротой и пикантностью.

Этот соус обладает широким спектром применения и не требует дополнительных ингредиентов; его можно использовать для маринования мяса, которое затем будет запекаться или жариться.

Можно использовать в качестве дополнения к уже приготовленному мясу, чтобы ощутить его вкус как приправу.

Для приготовления свиных ребер я использую этот соус, а затем запекаю их в духовке.

Приготовление этих ребрышек на открытом воздухе на решетке или шампурах позволит добиться не менее восхитительного вкуса и аромата!

Лук, перец чили и чеснок необходимо измельчить.

Счистить цедру с апельсина и лайма.

Выдавить сок из цитрусовых

Зелень кинзу мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло.

Все компоненты, за исключением сока, следует добавить в разогретое масло и прогреть, постоянно перемешивая, в течение 10-20 секунд.

Выключить огонь.

В сковороду следует выжать сок лайма и апельсина, затем перемешать и дать остыть.

Свиные ребра нарезать по 2-3 ребрышка.

Залить приготовленным соусом Мохо.

Оставить мариноваться 3-5 часов.

В течение этого периода ребрышки следует 2-3 раза встряхивать или перемешивать.

Поместите маринованные ребра в пакет для запекания и закройте его.

Сделать 3-4 прокола острым ножом.

Ребра необходимо запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 1,2–1,5 часа, поместив противень с ними внутрь.

За 15 минут до окончания приготовления необходимо открыть пакет и дать ребрышкам подрумяниться.

Ребрышки получились весьма аппетитными и душистыми.

Я бы сказала, настоящее праздничное блюдо!

Приятного аппетита!