Кожуру с баклажанов следует удалить, а затем нарезать их кружочками толщиной 5-6 мм.

Баклажаны, нарезанные на кусочки, следует обжаривать на сковороде до появления золотистой корочки.

Чтобы удалить излишки масла, жареные баклажаны выкладываю на бумажные салфетки или полотенца.

Необходимо удалить семена и внутренние перегородки из болгарского перца, а затем нарезать его соломкой.

Помидоры нарезать кружочками.

Мелко порубить зелень.

Все компоненты помещаем в широкую емкость: баклажаны, перец, помидоры, зелень, измельченный чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу.

Заправьте салат соком, выжатым из половины лимона, и тщательно перемешайте.

Салат готов! Приятного аппетита!