Ингредиенты
- 1 литр молока
- 6 желтков
- 1 ч.л. ванильной эссенции (я брала ванилин в порошке)
- 500 г сахара
- Одна порция (250 граммов) коньяка – опционально замените на ром; изначально в рецепте использовалось виноградное водка)
молоко с ванилином довести до кипения
Взбивайте желтки с сахаром венчиком, затем постепенно добавляйте горячее молоко, обеспечивая тщательное перемешивание.
Готовьте эту смесь на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения (важно избегать кипения, чтобы желток не свернулся!), после чего остудите ее.
понемногу ввести коньяк в желтковую смесь, тщательно перемешать и процедить через ситечко.
подавать охлажденным или использовать в выпечку.