Подготовить все ингредиенты.

Яйца взбить с сахаром и ванилином с помощью миксера.

Добавить растительное масло, взбить еще раз до пышной пены.

Добавить к полученной массе йогурт, щепотку соли, перемешать.

Ввести просеянную муку с разрыхлителем.

Перемешать до однородной массы.

Яблоки вымыть, нарезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.

Тесто выложить в прямоугольную форму для кекса, предварительно выстлав пергаментом.

Сверху вдавить дольки яблок. (см. фото).

Посыпать корицей.

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 40-45 минут.

Пред подачей посыпать сахарной пудрой (кекс достаточно сладкий, я подавала без сахарной пудры).