Для замеса опары в просторную емкость наливают сто двадцать пять миллилитров теплого молока и сто двадцать пять миллилитров кипяченой воды, остывшей до комнатной температуры.

В миску добавляют две столовые ложки сахара, а затем смешивают с равным количеством молока и воды. Вместо двадцати пяти граммов свежих прессованных дрожжей можно использовать в три раза меньше сухих быстродействующих.

В большую емкость добавляют две столовые ложки пшеничной муки высшего сорта, накрывают ее салфеткой и оставляют на пятнадцать-двадцать минут в теплое место для активации дрожжей.

В небольшую миску разбивается одно куриное яйцо, которое взбивается до получения однородной массы. Затем яичная масса выливается в миску с опарой, и все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Постепенно вводим в миску с жидкой основой, просеивая через мелкое сито, четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта. Затем все ингредиенты тщательно перемешиваются в миске, после чего замешивается тесто до достижения нужной консистенции.

В миску с тестом добавляют тридцать граммов размягченного сливочного масла и вымешивают его руками в течение пяти минут. Затем тесто смазывают небольшим количеством растительного масла, накрывают миску салфеткой и отправляют на расстойку в теплое место на один час.

Через некоторое время тесто, которое находится в миске, обминают, чтобы выпустить образовавшийся углекислый газ. Затем его снова смазывают небольшим количеством растительного масла, накрывают миску салфеткой и помещают в теплое место на тридцать минут.

Через некоторое время смазываем руки и столешницу небольшим количеством растительного масла, после чего выкладываем расстоявшееся тесто на стол и обминаем его.

От теста отделяют порции нужного размера и формируют из них колобки, которые раскладывают на столе и накрывают салфеткой перед тем, как готовить пирожки с начинкой.

Мы будем готовить вкусно, просто и универсальное дрожжевое тесто для пирожков разных видов, которые можно испечь в домашних условиях. Приятного аппетита, уважаемые друзья!