Подготовить ингредиенты:

сухофрукты залить ромом, выдержать от 10 часов до 7 дней, затем слить остатки алкоголя через сито

орехи обжарить и измельчить (должны получится крупные кусочки)

смешать муку, соль, разрыхлитель и измельченные орехи

Подготовить масляно-творожную основу:

соединить размягченное сливочное масло и сахар – взбивать до растворения сахара

по одному добавить яйца (вбить яйцо – перемешать и т.д.) – взбивать до однородности

добавить цедру лимона и апельсина, а также сок апельсина – взбивать до однородности

добавить творог – перемешать до однородности

Необходимо объединить творожно-масляную смесь с сухими ингредиентами

Приготовьте мягкое тесто, которое не прилипает к рукам

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности

Руками расплющить тесто в лепешку

Выложить на лепешку подготовленные сухофрукты

Вмешать сухофрукты в тесто

Сформировать заготовки штоллена:

разделить тесто на две части

каждую часть руками расплющить в овальную лепешку, толщиной около 1,5 см

ребром ладони делаем углубление в лепешке, деля ее на две неравные части

меньшую часть заворачиваем на большую

руками слегка подравниваем форму заготовки штоллена

перекладываем ее на лист пергаментной бумаги, а затем на противень

Штоллены следует выпекать в духовке, предварительно нагретой до температуры 160-170 градусов, в течение 60-70 минут

Растопить дополнительное сливочное масло

Достать из духовки штоллены

Горячие штоллены следует щедро смазать растопленным сливочным маслом, а после этого не менее щедро посыпать сахарной пудрой со всех сторон

Штоллены следует оставить на столе, чтобы они полностью остыли

Остывшие штоллены следует обернуть сначала в пергаментную бумагу (каждый экземпляр отдельно), затем в фольгу и, наконец, в пищевую пленку

Штоллены рекомендуется поместить на созревание в прохладное место на срок от трех до четырех недель