овощи – свеклу и морковь – необходимо вымыть, обернуть в фольгу и запечь до полной готовности. После этого овощи охлаждают, очищают и нарезают на небольшие кусочки.

свекольный сок переливают в ковш и выпаривают на среднем огне, уменьшив объем вдвое. После этого добавляют мед, бальзамический уксус, соль и перец, корректируя количество ингредиентов по вкусу.

после этого корнеплоды добавляют в соус и готовят на слабом огне в течение нескольких минут. Затем овощи извлекают и сохраняют в теплом месте.

4. Соус выпарить до нужной консистенции.

мясо следует нарезать поперек волокон, делая куски толщиной 1,5-2 см. Затем его нужно посолить и поперчить. В сковороде разогревают оливковое и сливочное масло, добавляют чеснок и тимьян и обжаривают мясо с одной стороны до появления золотистой корочки. После чего мясо переворачивают и жарят с другой стороны, периодически поливая его маслом, скопившимся в сковороде.

на тарелку поместите мясо, рядом расположите корнеплоды и полейте соусом.

Приятного аппетита!