Порадуйте себя и своих родных: нежное филе трески, приготовленное с двумя разными соусами и подаваемое с овощной подборкой. Обжаренное в масле рыбное филе дополняют морковь, картофель и стручковая фасоль!
Продукты
- филе трески 2,6 кг. (20 стейков по 130 г)
- масло подсолнечное для обжарки
- морковь 4 шт.
- картофель 5 шт.
- лук красный 2 шт.
- лук белый 2 шт.
- фасоль зеленая стручковая 400 г
- чеснок 2 зубца
- сахарная пудра 1 ч.л.
- соль
- соевый соус
- маринад “терпкий”:
- соевый соус 5 ст.л
- соус “терияки” 3 ст.л.
- перец чили 1 стручек
- корень имбиря 5 см.
- перец белый молотый 0,5 ч.л.
- маринад “нежный”:
- лайм 2 шт.
- тимьян сухой
- майоран сухой
- розмарин сухой
- оливковое масло 3 ст.л.
- розовый перец (горошек) 0,5 ст.л.
- соль морская 2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Разделите рыбу на части весом примерно 130 грамм.
Приготовить маринад “Терпкий”:
Имбирь измельчите на мелкой терке, перец чили нарежьте тонкими полукольцами. Затем добавьте белый молотый перец, соевый соус и соус терияки.
Поместить часть рыбы в маринад.
Приготовить маринад “Нежный”:
Извлеките сок из лайма, а цедру натрите на мелкую тёрку. Морскую соль с розовым перцем и зеленью тщательно разотрите в ступке. Добавьте полученную смесь к лайму и заправьте оливковым маслом.
Замариновать оставшуюся рыбу в маринаде.
Овощи – морковь и картофель – порезать соломкой, а лук разделить на четвертинки.
Обжарьте морковь на растительном масле до мягкости, приправив двумя столовыми ложками соевого соуса. Затем переложите ее на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Картофель поджарить в растительном масле до состояния почти готовности, посолив по вкусу, затем переложить его на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Подготовьте фасоль: обжарьте её с чесноком, нарезанным тонкими пластинками, и добавлением двух столовых ложек соевого соуса. После этого выложите на бумажное полотенце.
Лук обжаривать с добавлением двух столовых ложек соевого соуса и чайной ложки сахарного песка до появления насыщенно-коричневой глазури.
Перед приготовлением рыбу следует промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков маринада. Обжаривайте каждый кусочек на подсолнечном масле по две минуты с каждой стороны и переложите его на бумажное полотно.
Застелите противень пергаментной бумагой, распределите овощи слоями, а сверху поместите рыбу.
Выпекание в духовом шкафу займет от двадцати до тридцати минут, если установить температуру на уровне 160 градусов Цельсия.