Создайте восхитительный десерт “пломбир”! Для основы возьмите яйца, сахарную пудру, пшеничную муку и крахмал. Сливочный крем на основе сливочного масла, сметаны и ванили станет прекрасным дополнением к вашей выпечке.

Продукты

• для бисквита:
• яйцо куриное (среднее) – 5 шт. (или 4 крупных)
• сахар – 140 г
• ванильный сахар – 10 г
• соль – 1 г
• мука пшеничная – 140 г
• крахмал (кукурузный) – 30 г
• для крема “пломбир”:
• яйцо куриное (среднее) – 2 шт.
• сахар – 120 г
• соль – 1 г (по желанию)
• крахмал (кукурузный или пшеничная мука) – 2 ст.л.
• сметана (от 20%) – 400 г
• ванильный сахар – 5 г
• сливочное масло – 250 г
• для сиропа:
• вода – 100 мл.
• сахар – 50 г
• коньяк – 2 ст.л. (по желанию)
• для украшения:
• кокосовая стружка – 50-60 г
• шоколад – 20 г

Пошаговый способ приготовления

Для бисквита.

Постепенно вводите сахар во время взбивания яиц небольшими порциями.

Затем добавьте щепотку соли и ароматизированный ванильным сахаром порошок.

Необходимо взбивать ингредиенты до тех пор, пока след от падающего теста не исчезнет с поверхности довольно медленно.

После этого в тесто следует ввести просеянную муку и крахмал небольшими порциями, осторожно перемешивая лопаткой для равномерного соединения компонентов.

После этого вылейте полученное тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментной бумагой.

Готовить выпечку в предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия печи около трех с половиной десятков минут.

Охлажденный бисквит следует обернуть полиэтиленовой пленкой и оставить на срок от пяти до восьми часов.

Для крема.

Яйца необходимо смешать с сахаром, солью, крахмалом и сметаной.

Смешать.

Полученную смесь следует установить на плиту и готовить при слабом нагреве около 8-10 минут, постоянно помешивая.

В заключение добавить ванильный сахар.

Смесь должна загустеть.

Остудить заварную массу.

В отдельной посуде взбивать сливочное масло в течение четырех или пяти минут.

Охлажденную заварную основу постепенно вмешивать во взбитое масло, осуществляя перемешивания.

Готовый крем убрать в холодильник на 1 час.

Для сиропа.

Влейте воду в емкость, добавьте сахар, поместите на нагревательный элемент и доведите жидкость до кипения.

Прокипятите смесь на слабом огне около одной-двух минут.

Остудить.

Добавить коньяк.

Собрать торт.

Разделите бисквитное тесто горизонтальными слоями, пропитайте их приготовленным сиропом, а также смажьте кремом каждый слой и боковые поверхности торта.

Декорируйте внешнюю часть выпечки кокосовой стружкой.

Декорирование верха осуществить с помощью специального инструмента для выпечки, используя крем и небольшие фрагменты какао-продукта.

Убрать торт в холодильник.