Создайте восхитительный десерт «пломбир»! Для основы возьмите яйца, сахарную пудру, пшеничную муку и крахмал. Сливочный крем на основе сливочного масла, сметаны и ванили станет прекрасным дополнением к вашей выпечке.
Продукты
- для бисквита:
- яйцо куриное (среднее) — 5 шт. (или 4 крупных)
- сахар — 140 г
- ванильный сахар — 10 г
- соль — 1 г
- мука пшеничная — 140 г
- крахмал (кукурузный) — 30 г
- для крема «пломбир»:
- яйцо куриное (среднее) — 2 шт.
- сахар — 120 г
- соль — 1 г (по желанию)
- крахмал (кукурузный или пшеничная мука) — 2 ст.л.
- сметана (от 20%) — 400 г
- ванильный сахар — 5 г
- сливочное масло — 250 г
- для сиропа:
- вода — 100 мл.
- сахар — 50 г
- коньяк — 2 ст.л. (по желанию)
- для украшения:
- кокосовая стружка — 50-60 г
- шоколад — 20 г
Пошаговый способ приготовления
Для бисквита.
Постепенно вводите сахар во время взбивания яиц небольшими порциями.
Затем добавьте щепотку соли и ароматизированный ванильным сахаром порошок.
Необходимо взбивать ингредиенты до тех пор, пока след от падающего теста не исчезнет с поверхности довольно медленно.
После этого в тесто следует ввести просеянную муку и крахмал небольшими порциями, осторожно перемешивая лопаткой для равномерного соединения компонентов.
После этого вылейте полученное тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментной бумагой.
Готовить выпечку в предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия печи около трех с половиной десятков минут.
Охлажденный бисквит следует обернуть полиэтиленовой пленкой и оставить на срок от пяти до восьми часов.
Для крема.
Яйца необходимо смешать с сахаром, солью, крахмалом и сметаной.
Смешать.
Полученную смесь следует установить на плиту и готовить при слабом нагреве около 8-10 минут, постоянно помешивая.
В заключение добавить ванильный сахар.
Смесь должна загустеть.
Остудить заварную массу.
В отдельной посуде взбивать сливочное масло в течение четырех или пяти минут.
Охлажденную заварную основу постепенно вмешивать во взбитое масло, осуществляя перемешивания.
Готовый крем убрать в холодильник на 1 час.
Для сиропа.
Влейте воду в емкость, добавьте сахар, поместите на нагревательный элемент и доведите жидкость до кипения.
Прокипятите смесь на слабом огне около одной-двух минут.
Остудить.
Добавить коньяк.
Собрать торт.
Разделите бисквитное тесто горизонтальными слоями, пропитайте их приготовленным сиропом, а также смажьте кремом каждый слой и боковые поверхности торта.
Декорируйте внешнюю часть выпечки кокосовой стружкой.
Декорирование верха осуществить с помощью специального инструмента для выпечки, используя крем и небольшие фрагменты какао-продукта.
Убрать торт в холодильник.
