Ингредиенты
- яйцо перепелиное – 15 шт.
- сахарная пудра – 90 г
- маскарпоне – 250 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- кофе растворимый – 2.5 ч.л.
- какао
- сахар – 2 ч.л.
- вода – 150 мл.
- коньяк – 1 ст.л.
- печенье (савоярди) – 80 г
для начала приступаем к приготовлению крема: потребуется взбить перепелиные яйца до получения объемной, светлой пены.
В яичную смесь вводят сахарную пудру, ванильный сахар и маскарпоне.
Все тщательно перемешиваем миксером.
Крем уже готов. Если вам покажется, что консистенция крема слишком жидкая, не стоит беспокоиться, так как после охлаждения в течение нескольких часов он загустеет)
для приготовления кофейной пропитки следует соединить все компоненты и дождаться полного остывания готового кофе.
начинаем сборку десерта: печенье Савоярди ненадолго макают в кофейный сироп и плотно выкладывают в стакан, после чего сверху наносится крем.
Необходимо продолжать последовательное наложение слоев до достижения верхней границы стакана.
Накройте десерт пищевой пленкой и поместите в холодильник на 5-8 часов.
Затем посыпаем тирамису какао и, при желании, украшаем его.