Ингредиенты
- свинина постная – 350 г
- масло растительное (оливковое) – 1 ст. л
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- томатная паста ((или соус томатный типа “краснодарский”) – 2 ст.л.
- мука пшеничная – 1 ст.л.
- вода – 350 мл.
- соль
- перец душистый – 3 шт.
- лист лавровый (мелкий) – 2 шт.
- оливки вместе с жидкостью (опционально) – 2 ст.л.
- гарнир: картофельное пюре
для приготовления поджарки я использовала нежирную свинину, нарезав её небольшими кубиками.
2. Овощи – лук и морковь – были нарезаны очень мелкими кубиками.
я очистила яблоко от кожуры и нарезала его кубиками. Необходимо очистить яблоко.
4. В сотейник добавлено оливковое масло, после чего выложена свинина и слегка обжарена. Степень прожарки мяса можно регулировать по своему вкусу.
5. К мясу добавляем лук, золотим его.
6. Выкладываем морковь.
обжариваем в течение пары минут, затем добавляем яблоко. Перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума, тушим под крышкой 10 минут.
добавляем томатную пасту или томатный соус и тщательно перемешиваем. Затем даём блюду потомиться ещё пару минут.
9. Присыпаем мукой.
10. Перемешиваем.
заливаем горячую воду. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и варим 40 минут.
12. По истечении 40 минут добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Через пять минут поджарка готова к употреблению с гарниром по вкусу. Однако я собираюсь добавить оливки вместе с их жидкостью – это необязательный шаг, но я предпочитаю такой вариант из-за его пикантности.
В качестве дополнения к блюду я приготовила пюре из картофеля с добавлением сливочного масла. Особую симпатию я испытываю к обжаренным кусочкам, которые прекрасно сочетаются с картофельным пюре. Я сформировала пюре в виде кольца, поместила внутрь поджарку, приправила свежемолотым чёрным перцем и посыпала зеленью.