аккуратно снимаем кожу с голеней до самой тонкой части, доходящей до кости голени. Затем отрезаем голень в этой точке, не затрагивая снятую кожу, что позволяет получить мешочек для начинки. С половины голеней срезаем мясо и нарезаем его мелкими кубиками. Мандарин тщательно очищаем от плёнок и нарезаем таким же кубиком. Если вы используете грибы, нарежьте их кубиком и слегка обжарьте вместе с луком, затем добавьте в начинку тертый сыр.

смешайте мясо и мандарин, добавьте соль и перец по вкусу, плотно нафаршируйте голени, затем выложите на противень, смазанный маслом. Сверху голени смажьте смесью сметаны или майонеза с молотой паприкой. Запекайте в духовке в течение 30 минут.

Приятного аппетита!