Берем две тушки скумбрии. Удаляем внутренности. Срезаем голову. Разрезаем вдоль на две части каждую. Удаляем филе от костей. Будьте внимательны, скумбрия – очень нежная рыба, и её филе легко повредить.

Для начала приготовим маринад для рыбы. Возьмите небольшое количество растительного масла, добавьте в него измельченный зубчик чеснока, чайную ложку сладкой паприки, чайную ложку сушеного орегано, соль и свежемолотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте маринад.

Филе скумбрии, предварительно очищенное, выкладываем на тарелку и распределяем по поверхности приготовленный маринад, не используя его полностью. Даем рыбе промариноваться в течение 40 минут – 1 часа.

Рыбу выкладываем на противень шкурной стороной вверх. Оставшимся маринадом смазываем шкуру, используя кулинарную кисть. Затем скумбрия помещается в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов, и запекается в течение 15 минут.

Приятного аппетита!