Ингредиенты
- скумбрия – 2 шт.
- кабачок (цуккини) – 2 шт.
- баклажан – 2 шт.
- перец болгарский – 3 шт.
- лук – 2 шт.
- растительное масло – 3 ст.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- тимьян – 1 ч.л.
- базилик – 1 ч.л.
- сушеный чеснок – 1 ч.л.
- соль (1 ч.л. ), перец
- зелень
- маринад для рыбы:
- растительное масло – 2 ст.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- горчица баварская (дижонская) – 2 ч.л.
- сок лайма (лимон) – 2 ст.л.
- соль и черный перец
Приготовить маринад.
В миске соединяют растительное масло, соевый соус, сок лайма (лимона), горчицу, соль и перец.
Рыбу, которая немного замерзла, необходимо очистить, удалив внутренности, все плавники, после чего промыть и просушить с помощью бумажного полотенца.
Сделайте несколько продольных надрезов вдоль тушки рыбы ножом до хребта.
Рыбу необходимо покрыть маринадом со всех сторон, включая внутреннюю часть.
Пока овощи готовятся, рыба остается мариноваться.
Подготовить овощи.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Кабачок, баклажан, нарезать кружочками.
Болгарский перец крупными кусочками.
В просторной емкости соединить лук, кабачок, баклажан, болгарский перец, чеснок, тимьян, базилик, соль, перец, соевый соус и растительное масло.
Овощи поместите в рукав, а поверх овощей выложите рыбу.
Для предотвращения разрыва пакета при нагревании необходимо выполнить 4-5 проколов в рукаве, чтобы обеспечить выход пара.
Выпекать в духовке 50-60 минут при температуре 190 градусов.
Перед тем как подавать блюдо, дайте ему настояться в течение 10 минут, после чего его можно выложить на тарелку.
Скумбрия, запеченная на овощной подушке в рукаве, готова! Приятного аппетита всем!