Разморозьте скумбрию, тщательно промойте её и удалите все внутренние органы, включая кишки. Затем посолите и поперчите рыбу как снаружи, так и внутри.

После этого репчатый лук следует нарезать на четвертинки и залить кипятком (для удаления горечи).

Укроп помыть и мелко нарубить.

Выложите рыбу на лист фольги, завернув края фольги вверх. Сверху на рыбу разложите лук и укроп, присыпьте приправами (предпочтительнее использовать именно травы, а не приправы вроде вегеты). Слегка полейте растительным маслом.

Заверните рыбку в фольгу, поместите на противень и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Вот и готова скумбрия! Приятного аппетита!