Ароматная скумбрия, приготовленная по особому рецепту с использованием соли без верха, сахара, лаврушки и семян кориандра – замечательный вариант для создания неповторимой атмосферы на торжествах или обычных вечерах!

Продукты

• – скумбрия (2 шт. )
• – соль (2 ч.л. без горки)
• – сахар (1 ч.л. )
• – лавровый лист (4 шт. )
• – семена кориандра (1. ч.л. ).

Пошаговый способ приготовления

Чтобы получить отличный результат, необходимо тщательно промыть свежую рыбу под струей воды, удалить головы и извлечь внутренности.

После этого ещё раз рыбу тщательно промыть под проточной водой изнутри.

Важно очистить пространство внутри тушки от тёмной слизистой оболочки – это предотвратит появление горечи.

Теперь скумбрию необходимо нарезать на порционные куски, чтобы она быстрее пропиталась солью.

Затем кусочки аккуратно укладываем в посуду из эмали или стекла, добавляем соль и сахар вместе с лавровым листом и семенами кориандра.

Накрываем крышкой, аккуратно перемешиваем и помещаем в холодное место на 12 часов.

Если маринование рыбы произведено вечером, то к следующему утру она будет пригодна для еды.