Ингредиенты
- скумбрия
- соль
- растительное масло
- сакэ
Необходимо подготовить рыбу. Сначала отрезают голову, затем разрезают брюшко и удаляют внутренности. Далее рыбу разделывают вдоль на две части. После этого половинки разрезают поперек. Затем тщательно промывают в прохладной воде и просушивают.
Рыбу следует посолить с обеих сторон и выдержать в течение получаса.
Перед жаркой рекомендуется дополнительно посыпать солью плавники и область плавников, а также обернуть их фольгой, чтобы избежать подгорания. Также необходимо смазать кожицу небольшим количеством масла.
Установите решетку на противень и выложите на неё рыбу кожей вверх. Решетка обеспечит зазор между рыбой и поверхностью противня, позволяя горячему воздуху равномерно распределяться и воздействовать на нижнюю часть.
Жарить при 220-250С 8-10 минут
