Ингредиенты
- яйца — 4 шт.
- сахар — 200 г
- мука — 150 г
- какао-порошок — 40 г
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- щепотка соли
- молоко — 100 мл
- растительное масло — 80 мл
- ваниль (экстракт или ванилин) —
- сливки 33% — 400 мл
- творожный сыр или маскарпоне — 250 г
- сахарная пудра — 100 г
- растопленный шоколад — 100 г
- ваниль —
- шоколадная стружка или крошка
- свежие ягоды (например, малина, клубника)
- дополнительный растопленный шоколад для декора
- пипетка с кремом для надписей (по желанию)
яйца взбивайте миксером в глубокой миске до получения светлой и пышной массы – это обеспечит воздушность коржей.
в яично-сахарную смесь влейте молоко, растительное масло и добавьте ваниль. Тщательно перемешайте.
муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль просейте и осторожно добавьте к яичной смеси, чтобы получилось однородное тесто.
выложите тесто в форму круглой формы (диаметром 20–22 см), выстеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30–35 минут. Убедитесь в готовности, проверив тесто деревянной шпажкой.
после полного остывания коржей их следует разрезать горизонтально на 2–3 слоя.
для оптимального взбивания сливки необходимо охладить).
взбейте сливки миксером до устойчивых пиков.
в другой емкости смешайте творожный сыр, сахарную пудру и растопленный шоколад, убедившись, что он остыл. Введите небольшое количество ванильного экстракта.
осторожно вмешивайте взбитые сливки в сырно-шоколадную основу, используя лопатку, чтобы не нарушить легкость и воздушность крема.
равномерно распределите шоколадный крем по первому коржу. Для более точного нанесения удобно использовать кондитерский мешок.
накройте следующим слоем теста и равномерно распределите крем. Если используется три коржа, то начинка будет распределена в два слоя.
равномерно покройте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом, чтобы получить ровную основу для украшения.
для декорирования торта используйте шоколадную стружку и ягоды. Растопленный шоколад также подойдет для создания декоративных узоров или поздравительных надписей.
чтобы коржи хорошо пропитались кремом и торт достиг оптимальной текстуры, рекомендуется поместить его в холодильник минимум на 3–4 часа, а предпочтительно – на ночь.
