Рецепт салата из кабачков на зиму: кабачки, морковь, чеснок, растительное масло, уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист — вкусно и долго хранится.

Продукты

• кабачки – 2 кг
• морковь – 1 кг
• чеснок – 1 головка
• растительное масло – 200 мл
• уксус 9% – 100 мл
• сахар – 150 г
• соль – 2 ст.л.
• чёрный перец горошком –
• лавровый лист – 3-4 шт.

Пошаговый способ приготовления

Вымыть кабачки и морковь.

Кабачки очистить от шкурки, а морковь — натереть на крупной терке.

В глубокой кастрюле смешать кабачки и морковь.

Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.

Влить растительное масло и поставить на средний огонь.

Варить овощи под крышкой, помешивая, около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

За 5 минут до окончания варки добавить уксус и измельчённый чеснок.

Готовый салат раскладывать по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками и остудить при комнатной температуре.

Переложить в холодное место или в погреб.

Этот салат отлично подходит для зимних заготовок и радует своим вкусом и ароматом!