Ингредиенты
- консервированная рыба (у меня сайра) — 1 банка весом 250 г
- укроп (по желанию) — 2 ст.л.
- лук зеленый — 50 г (примерно 5 ст.л. с горкой) или
- морковь отварная — 1 шт. небольшая (100 г)
- картофель отварной — 3 шт. средние (300 г)
- соль — (я добавила 1/2 ч.л. )
- перец черный молотый — (у меня 1/4 ч.л. )
- рис круглозерный сухой (до варки) — 100 г это 1/2 ст. объемом 250 мл (после варки получается примерно 300 — 350 г отварного риса)
- мука — для обваливания котлет примерно 2 ст.л.
Я избавилась от жидкости, которая была в банке с консервированной рыбы, слив е.
А рыбу перекладываю в миску.
Я разбираю каждый фрагмент, удаляя позвоночник.
Подготовленную рыбу измельчаю вилкой.
После этого к рыбе добавляю измельченный укроп и мелко порезанный зеленый лук, который, разумеется, можно заменить, нарезав мелким кубиком обычный репчатый лук.
В это же блюдо добавляю вареную морковь и вареный картофель, натертые на мелкой терке.
Я заранее отварила морковь и картофель до готовности, после чего с них слить воду, охладила и очистила от кожуры.
Я добавляю соль, принимая во внимание соленость рыбы, а также черный молотый перец к рыбе с овощами.
Сюда же кладу заранее отваренный рис.
Я использовала круглозерный рис, отварила его до готовности, чтобы он хорошо разварился и стал очень вязким.
В этом рецепте я предпочитаю не использовать длиннозерный рис, поскольку он обладает меньшей клейкостью и не обеспечит необходимой вязкости фарша.
Теперь я тщательно перемешиваю массу, чтобы все компоненты равномерно распределились в фарше.
Имеющийся рыбный фарш я сначала использую для формирования небольших заготовок в виде шариков, масса которых составляет около 70-74 грамма, и выкладываю их на большую тарелку.
Не рекомендую готовить слишком крупные котлеты, поскольку при жарке их может быть сложно перевернуть из-за риска распада.
После этого каждый сформированный шарик я аккуратно обваливаю в муке.
Я предпочитаю использовать муку вместо панировочных сухарей для котлет, поскольку она эффективнее помогает им сохранять форму.
Котлеты, которые уже готовы к приготовлению, обжариваются с обеих сторон на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Эти котлеты не требуют предварительной прожарки, достаточно обжарить их с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Котлеты имеют привлекательный румяный цвет, хорошо сохраняют форму, обладают насыщенным рыбным вкусом и ароматом.
Очень вкусные котлеты!
Советую и Вам попробовать их приготовить.
