Для проведения теста смешиваю яйцо, сахар, соль, муку и крахмал, тщательно перемешиваю венчиком, затем добавляю молоко, растительное масло и свекольный сок, после чего снова хорошо перемешиваю венчиком.

Блинчики обжариваю на среднем огне с каждой стороны, стараясь не передержать их, чтобы они не потемнели.

Для приготовления крема смешиваю крем-сыр, сливки и сахарную пудру, добавляю лимонный сок, затем взбиваю полученную массу блендером до получения густой консистенции.

Я выкладываю три блинчика один на другой, смазываю их кремом (небольшое количество крема оставляю для декорации), подворачиваю края и плотно скручиваю в рулеты, в результате чего у меня получилось два рулета.

Я оборачиваю каждый рулет пищевой пленкой и помещаю в холодильник на несколько часов.

Я оформляю готовый рулет кремом, используя кондитерский шприц, а также добавляю клубнику, голубику и мяту.