Ингредиенты
- 3 небольшие тушки буффало (речной карась) – выпотрошенная, без головы и хвоста
- половинка болгарского перца или возьмите небольшой целый
- 1 кислое яблоко
- 2-3 луковицы
- укроп свежий
- соль
- перец
- несколько тоненьких пластиночек сливочного масла
- форма для запекания
- фольга
У яблока убрать семенную коробочку и порезать клиньями (не очищать).
Лук очистить и порезать полукольцами.
Перец порезать произвольно (я брала свежемороженый).
Рыба очень костлявая, поэтому берем и надрезаем ее с двух сторон вдоль хребта через каждые 3-4 мм – там, где реберные кости не режем – это хорошо видно на 1 пошаговом фото – в таком виде можно и жарить, и запекать, и варить, а косточек чувствовать не будете!
Солим, перчим.
На дно формы выкладываем половину лука, на него в один ряд тушки рыбы, посыпаем луком, яблоками и перцем, солим, перчим (я всегда добавляю чуть замороженного песто), выкладываем сливочное масло.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 190 духовку на 30-35 минут.
Снимаем фольгу, посыпаем резанным укропом и подаем.