Ингредиенты
- мука – 310 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- сливочное масло (маргарин) – 150 г
- растительное масло (без запаха) – 60 мл.
- сахарная пудра – 80 г
- ванильный сахар – 5 г
в миску поместите сливочное масло, которое предварительно довели до комнатной температуры (масло должно быть мягким и легко распределяться). Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль и растительное масло.
Аккуратно перемешайте. (Печенье обладает очень нежной структурой, поэтому замена сахарной пудры на сахар-песок может привести к появлению тёмных включений на поверхности готового продукта.)
Затем добавьте муку и разрыхлитель, после чего замесите тесто.
По началу может возникнуть ощущение, что сформировать тесто в шар не удастся, поскольку оно крошится.
По мере дальнейшего перемешивания микрочастицы масла начинают плавиться и соединяют между собой все составляющие элементы.
Получается пластичная масса.
Происходит это очень быстро.
Приготовление смеси займет приблизительно полторы минуты.
от теста следует отделять небольшие порции и формировать из них шарики, сопоставимые по величине с грецким орехом.
При желании можно нанести на поверхность печенья рисунок, используя зубочистку для создания пересекающихся углублений.
Рекомендуется выполнить лепку сразу после того, как сформирован шарик из теста.
Чтобы избежать появления частых трещин при нажатии зубочисткой на подсохшие заготовки, рекомендуется сначала выполнить линейный рисунок, а уже затем сформировать колобки.
В соответствии с установленной нормой, мне удалось получить 45 печений.
выложите заготовки на противень и поместите в предварительно нагретую до 180 градусов Цельсия духовку, расположив на средней полке.
Пеките около 20 минут.
