ПЕЧЕНЬЕ. Орехи измельчите ножом.

В ковшике смешайте масло, сахар и кленовый сироп. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, до кипения, затем прокипятите её в течение минуты и снимите с огня. Добавьте орехи и дайте остыть до комнатной температуры.

Просейте муку в удобную ёмкость и добавьте специи. Влейте подготовленную ореховую смесь в муку и замесите тесто. Из готового теста сформируйте два валика толщиной около 3-3,5 см. Заверните валики в пищевую плёнку и поместите в морозильную камеру на 20-25 минут.

Нагрейте духовку до t=180С.

Застелите противень пергаментной бумагой. Нарежьте извлечённые из морозильной камеры валики теста на ломтики толщиной 0,5 см и разложите их на противне. Если все печенья не вмещаются на одном противне, выпекайте их партиями, каждый раз по 10-12 минут.

Охладите готовое печенье.

Шоколад необходимо измельчить и растопить на водяной бане.

Окуните половинки печенья в шоколад 2-3 раза, чтобы создать более толстый слой, и разложите их на пергаментной бумаге для застывания. Повторите эту процедуру со всем печеньем.

ЧАЙ. Финики мелко нарежьте.

Необходимо удалить капсулы с кардамона, используя только его зёрна).

Финики, семена кардамона, бадьян, ванилин, корицу, чёрный перец горошком и гвоздику следует залить 800 мл воды. Смесь необходимо довести до кипения на слабом огне, не накрывая крышкой, дать покипеть две минуты и затем снять с огня. Чёрный чай добавляют в напиток и накрывают ёмкость крышкой на 5 минут. Перед подачей чай процеживают, при желании добавляют коричневый сахар.

Подавайте печенье к чаю, или употребляйте по отдельности.