Ингредиенты
- 4 — желтка
- 150 г — сметаны
- 150 г — сливочного масла
- 1 ч.л. — разрыхлителя
- 400 г — муки
- 100 г — сахара
- 1 ч.л. — разрыхлителя
- щепотка соли
- для крема:
- 200 г — сливочного сыра
- 250 г — вареной сгущенки
- для оформления:
- сок 1 — свежей моркови
- сок 1 — свежей свеклы
- 100 г — сахара.
Для начала — отделим 4 белка от желтков.
В желтки следует добавить сахар, ванилин и немного соли, после чего тщательно перемешать.
После этого следует добавить сметану и вновь тщательно перемешать.
Муку с разрыхлителем пересыпьте в отдельную емкость.
туда же натрём холодное сливочное масло, хорошо разотрем с мукой.
После этого в муку добавляют яичную смесь, которую приготовили заранее, и вымешивают тесто.
Вымесив тесто, поместим его в холодильник примерно на 30 минут. Пока оно охлаждается, займёмся приготовлением крема.
Для крема нам понадобится:
В чистую чашу выложим сливочный сыр и варёную сгущенку, которые находятся при комнатной температуре.
Разотрем все в однородную массу.
Уберем на время в холодильник.
Тесто раскатывают в колбаску, затем нарезают на одинаковые фрагменты и формируют из них шарики.
Затем скорлупу грецкого ореха, предварительно промытую путем кипячения в несколько этапов, покрывают кисточкой растительным маслом, а сверху оборачивают тестом, формируя изделие в виде персика.
Выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре до 190 градусов в течение 20 минут.
Пока что займемся подготовкой натуральных красителей для предстоящих пирожных.
Морковь и свеклу необходимо натереть на терке, а затем отжать через марлю, поместив в отдельные чашки.
После того, как пирожные приготовлены, из них извлекают ореховую скорлупу и наполняют кремом.
При необходимости внутрь изделия можно добавить начинку из грецких орехов и скрепить идентичные части.
Для придания цвета одной стороне пирожных используйте кисточку, чтобы нанести морковный сок, а другую сторону покройте соком свеклы.
В заключение обмакиваем бока, покрытые глазурью, в сахар.
Хотя можно использовать обычный сахарный песок, мой сахар имеет желтый и красный оттенок.
На выходе получается 14 шт.
