Ингредиенты
- сметана 10-15% (кефир) – 100 мл.
- сливочное масло – 150 г
- желток – 1 шт.
- сахарная пудра – 1 ст.л.
- мука – +/-300 г
- соль – 1/3 ч.л.
- начинка:
- творог 9% – 200 г
- манка (мука) – 0,5 ст.л.
- яичный белок – 1 шт.
- сахарная пудра – 1.5 ст.л.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- сахарная пудра для посыпки – 1 ст.л.
- размер формы – 8 см.
Необходимо, чтобы все продукты находились при температуре окружающей среды.
Приготовим начинку.
В миске соединяем творог, сахарную пудру, белок, манку и ванильный сахар, затем измельчаем блендером до получения однородной консистенции.
Приготовим тесто.
Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбивают миксером до получения однородной светлой массы.
Добавляем желток, соль и взбиваем до получения однородной массы.
После этого следует добавить сметану (кефир) и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Муку следует добавлять постепенно, замешивая тесто.
Тесто должно обладать мягкой, эластичной текстурой и не прилипать к рукам.
Тесто делим пополам.
Тесто раскатывается в тонкий слой толщиной около 2,5 мм.
Вырезаются кружочки диаметром 8 см (такой размер у используемой формы).
Творожную массу следует переложить в кондитерский мешок с насадкой.
На каждый кружочек выкладывается творожная начинка, начиная от края и двигаясь к центру.
Защипываем края кружочка и плотно прижимаем их.
Раскладываем на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке при 190 градусов в течение 20-25 минут. Учтите, что время и температура могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Остывшее печенье посыпают сахарной пудрой. Я советую попробовать! Приготовьте и порадуйте своих родных вкусной выпечкой.