Ингредиенты
- щука 1,2 кг. филе без костей
- лук 2-3 шт.
- говяжий жир 200 г
- соль
- перец
- тесто:
- яйцо 1 шт.
- вода 1 ст.
- мука
- растительное масло 1,2 ст.л.
- соль
Необходимо очистить щуку от чешуи, удалить хребет и все крупные кости.
Пропустить через мясорубку.
Лук очищают и измельчают вместе с говяжьим жиром.
Добавляем перец и соль по вкусу.
Замешиваем тесто:
Взбиваем яйцо с солью
добавляем воды и масло.
Все взбиваем и всыпаем муку.
Замешиваем тугое тесто.
Раскладываем тесто в тонкий слой, формируем круглые сочни, добавляем начинку в центр и защипываем, придавая форму пельменя.
В кипящую подсоленную воду добавляем пельмени и варим в течение 5-7 минут после повторного закипания.
