Ингредиенты
- основа:
- яичные белки со – 4 шт.
- сахар – 140 г
- сахарная пудра – 140 г
- кукурузный крахмал – 2 ст.л.
- лимонная кислота – на кончике ножа
- крем:
- сливочный сыр – 200 г
- сливки 33% – 300-400 г
- сахарная пудра – 15-20 г
- начинка – малиновый джем махеевъ
В сухую, чистую миску выложите белки и начинайте взбивать, пока не появится пена.
Постепенно добавляйте сахар и лимонную кислоту, взбивайте смесь до образования грубых комков».
После этого добавляем сахарную пудру, предварительно смешанную с крахмалом, и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Аккуратно переложите белковую массу на бумагу для выпечки, придавая ей форму лопаткой или отсаживая кондитерским мешком.
Отправить заготовки сушиться при 80С на 2,5-3 часа.
Охлажденные готовые основы следует оставить при комнатной температуре до их полного остывания.
Чтобы приготовить крем, необходимо смешать все компоненты и тщательно взбить их до получения однородной и воздушной массы.
Сборка:
На основу следует нанести джем, затем отсадить крем и декорировать по желанию.