EdaLandia

1.Приготовить основу из безе:

•отделить белки от желтков

•взбить белки в пышную массу

•постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать

•добавьте лимонный сок в конце процесса взбивания

•продолжить взбивать до устойчивых пиков

•через сито добавить крахмал

•необходимо аккуратно ввести крахмал в белковый раствор

•переложить массу в кондитерский мешок

•выложите основу десерта на лист пергаментной бумаги

•рекомендуется сушить в предварительно нагретой духовке при температуре 80 градусов в течение полутора-двух часов

2.Готовые основы для десерта остудить

3.Приготовить лимонный курд:

•с лимонов снять цедру

•для приготовления цедры следует смешать с сахаром, крахмалом и яичными желтками, тщательно перемешав все ингредиенты

•выдавить сок из лимонов и перелить его в сотейник

•добавить к соку сливки

•довести сок со сливками до кипения

•активно перемешивая венчиком, тонкой струйкой влейте кипящую жидкость в желтки с сахаром

•переложите массу в сотейник, установите на плиту и, непрерывно помешивая, доведите до загустения

•переложите курд в миску и накройте его пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт

•остудить до комнатной температуры

•в остывшее тесто следует добавить размягченное масло и взбить до получения однородной массы с помощью погружного блендера

переложите крем в кондитерский мешок и поместите в холодильник

5.Приготовить крем чиз:

•смешать сливки, сыр и сахарную пудру

•ингредиенты взбивают миксером до образования воздушного крема

6.Сформировать десерт «Павлова»:

•на основу из безе выложите слой лимонного курда

•сверху необходимо сформировать слой из крем-чиза

•украсить ягодами и листьями мяты