Ингредиенты
- рецепт пастилы
- слива — 2,3 кг.
- вода — 100 мл.
- сахар
Как приготовить пастилу из сливы:
прежде чем приступить к приготовлению, промытую сливу следует очистить от кожуры. Этот этап не обязателен, однако он позволит добиться более однородной текстуры пастилы).
затем помещаем кастрюлю со сливой на средний огонь, наливаем воду и доводим до кипения. Не забывайте регулярно перемешивать сливу, чтобы она не подгорела.
после того, как слива закипит, плиту выключают, а затем сливу измельчают в пюре с помощью погружного блендера.
Когда пюре станет однородным, добавляйте сахар по вкусу (если слива достаточно сладкая, этот шаг можно не выполнять).
Возвращаем пюре на плиту и варим на слабом огне в течение пяти минут.
остывшее пюре распределяют тонким слоем на поддоне сушилки и оставляют сушиться на 7-8 часов.
Использование качественной бумаги имеет большое значение; я предпочитаю силиконизированную бумагу для выпечки, однако можно также использовать тефлоновый или силиконовый коврик.
готовую пастилу извлекаем из сушилки и слегка покрываем крахмалом, чтобы предотвратить ее слипание.
Приятного аппетита!
