EdaLandia

Приятного аппетита

Паста с тунцом, оливками и томатным соусом

Фото: img.freepik.com

Ингредиенты

  • макароны — 100 г
  • тунец консервированный — 1 банка
  • оливки — 75 г
  • помидоры — 3 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сыр — 70 г
  • петрушка — 30 г
  • базилик — 30 г
  • чили — кусочек
  • чеснок — 4 зубчика
  • кетчуп — 2 ст.л.
  • оливковое масло
  • соль
  • прованские травы
  • перец
  • сахар

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Для меня приготовление рыбных блюд – задача не из простых. Я неоднократно говорила и писала об этом, и буду говорить ещё не раз. Я уверена, что в этом я не одинока. Многие хозяйки сталкиваются с трудностями при приготовлении рыбы для своих близких. Я знаю хозяек, которые решают этот вопрос силой, но я предпочитаю находить и готовить очень вкусные рыбные блюда. Эта паста с тунцом – один из лучших рецептов в моей кулинарной книге на сегодняшний день. Во-первых, консервированный тунец обладает довольно нейтральным вкусом. Мой сын однажды даже принял его в блюде за мясо. Во-вторых, рыба прекрасно сочетается с зелёными, слегка кислыми оливками. В-третьих, томатный соус с травами и сыром – это классическое сочетание, проверенное временем и любимое многими. Остаётся добавить пасту. А дальше всё зависит от вашей силы воли: либо вы сами прекратите есть, либо блюдо просто исчезнет

Интересный рецепт:  Пеленгас, фаршированный и приготовленный на углях

Репчатую луковицу нарезают кубиками или более крупными кусочками.

Небольшой кусочек перца чили: если планируется удалить его после обжарки, нарезаем кольцами; если же он должен остаться в блюде, измельчаем его. Чили добавляем к луку.

четыре зубчика чеснока натирают на мелкой терке.

С трёх средних помидоров снимают кожицу. Для этого на них делают крестообразный надрез, затем заливают кипятком на несколько минут. Если кожица не поддаётся снятию, помидоры обдают холодной водой. После этого кожицу удаляют. Помидоры нарезают кубиками. Консервированные помидоры также можно использовать, но их предварительно нужно очистить от кожицы.

Извлеките масло или жидкость из консервированного тунца, поместите его в миску и разомните вилкой.

Берём одну упаковку мягких оливок (в ней содержится ровно необходимое количество – 75 г), сливаем маринад и нарезаем оливки по своему вкусу: на половинки, четвертинки, кольца или оставляем их целыми, выкладывая в блюдо. Вместо оливок допустимо использовать маслины.

Небольшое количество петрушки и базилика измельчаем. Используем только листья, исключая грубые стебли. Также для этой цели можно использовать укроп.

70 граммов любого твёрдого или полутвёрдого сыра натирают на мелкой тёрке.

В сковороде разогревают оливковое масло. Затем добавляют лук с чили и обжаривают до едва заметного золотистого оттенка. Чили, как и было оговорено, можно удалить, а можно оставить.

Интересный рецепт:  Картофельная панировка для рыбы пангасиус

После завершения обжаривания лука добавляют чеснок и готовят его в течение минуты.

Добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте их в течение 3-4 минут, периодически помешивая.

Добавьте пару столовых ложек кетчупа. Если вы хотите использовать томатную пасту, её потребуется в два раза меньше. Тщательно перемешайте, затем добавьте соль, прованские травы, перец или смесь перцев по вкусу. Снова перемешайте.

В блюдо добавляют размятую рыбу и оливки. Затем тушат на небольшом огне в течение нескольких минут.

Параллельно я отвариваю 100 граммов пасты до состояния аль денте. Время варки составляет 3 минуты, однако вам следует ориентироваться на инструкцию к вашей пасте, чтобы она была готова одновременно с соусом.

В соус добавляют отваренные макароны, а также нарезанные травы и натёртый сыр.

Смешиваем ингредиенты, выдерживаем минуту, пробуем на вкус. При необходимости добавляем немного сахара, чтобы уменьшить кислотность. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного кипятка или воды, оставшейся после варки макарон.

Еще рецепты