Ингредиенты
- для омлета:
- нут – 150 г
- соль
- растительное молоко ( у меня овсяное) – 80 мл.
- лук репчатый – 1/2 шт.
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- молотая куркума – 1/2 ч.л.
- свежемолотый черный перец
- для салата:
- помидор – 1 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- соль
- перец сладкий желтый – 1/2 шт.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- кинза свежая – 3 веточки
Залейте нут холодной водой на ночь.
После этого нут следует хорошо промыть, а затем одну треть его количества отварить до мягкости (в течение 40–50 минут).
Оставшуюся массу нута переложите в чашу блендера, добавьте половину растительного молока и измельчите до состояния пюре.
После этого добавьте остатки растительного молока, куркуму и еще раз тщательно взбейте.
Посолите и поперчите.
Лук очистить, мелко нарезать.
Обжарьте на одной столовой ложке растительного масла, затем добавьте остальное масло, распределите массу из нута равномерным слоем и аккуратно перемешайте.
Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 8-10 минут.
Пока омлет готовится, овощи следует вымыть и обсушить.
Огурец необходимо нарезать полукружочками, помидор – небольшими кусочками, а сладкий перец – соломкой.
Кинзу измельчить.
Овощи нарезать и поместить в миску, затем посолить и, если нужно, поперчить. Полить оливковым маслом, добавить кинзу и тщательно перемешать.
Готовый омлет переложили на тарелку и посыпали отварным нутом.
Подавить с салатом из овощей.
Приятного аппетита!