Яйца, сахар и соль взбейте до получения однородной массы.

Влейте половину молока и тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку в яичную смесь, непрерывно перемешивая венчиком или миксером, чтобы не образовались комки.

После этого влейте оставшуюся часть молока и еще раз тщательно перемешайте.

Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно легко выливалось, но при этом не растекалось слишком быстро при наклоне ложки.

При необходимости добавьте немного больше молока или воды.

Аккуратно влейте растительное масло в тесто и снова вымесите.

Дайте тесту настояться около получаса в теплом месте, накрыв его полотенцем.

Перед началом приготовления сковороду из чугуна или с антипригарным покрытием необходимо прогреть на среднем огне.

Перед выпечкой каждого блина рекомендуется наносить на сковороду тонкий слой масла.

Небольшое количество теста следует выкладывать на разогретую сковороду и распределять по поверхности, совершая круговые движения.

Блины следует обжаривать до появления золотисто-коричневой корочки с обеих сторон, что обычно требует около минуты с каждой стороны.

Испечённые блины должны быть легко отделяемыми от сковороды и обладать равномерным румянцем.

При необходимости регулируйте температуру нагрева.