Откройте для себя необычное сочетание вкусов: мясное блюдо, приготовленное в тёмном пиве с добавлением капусты. Этот рецепт включает свинину, жидкий дым и ароматные приправы – идеальный вариант для ценителей изысканной кухни!

Продукты

• необходимо 3 килограмма мяса (свиная окорок)
• пиво тёмное 400 мл.
• жидкий дым 2 ст.л. (натуральный)
• соль 1 ст.л.
• чёрный перец горошек 1 ч.л.
• красный перец 2 шт. (сухой)
• капуста 1 кг.

Пошаговый способ приготовления

Выбираем качественный кусок мясного продукта с небольшим содержанием жира, без костей и кожи.

Приправляем мясо солью и помещаем в кастрюлю для тушения при минимальном нагреве.

Приправляем продукцию жидким дымом и щедро посыпаем смесью чёрного и красного перца.

Заливка из пива покрывает мясной кусок, затем емкость плотно закрывается крышкой для томления в течение десяти часов.

После этого переворачиваем мясной кусок и продолжаем его тушение в течение ещё четырёх часов.

Примерно за сорок минут до завершения приготовления, необходимо распределить по поверхности мяса крупными кусочками нашинкованную капусту.

После этого мясо извлекается, удаляется скопившийся жир. Затем с помощью щипцов оно разделяется на волокна и слегка смазывается образовавшимся бульоном.

Затем листья капусты нарезаются более мелкими кусочками и соединяются вместе с мясом.

Готовое блюдо сервируют вместе с картофельным пюре или варёным рисом.