Ингредиенты
- для желтого теста:
- мука — 150 г
- яйца — 1 шт.
- пюре тыквы — 125 г
- сахарный песок — 100 г
- растительное масло — 50 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сахар ванильный — 1 ч.л.
- цедра половины апельсина
- соль — 1 щепотка
- для шоколадного теста:
- мука — 125 г
- какао-порошок — 25 г
- яйца — 1 шт.
- пюре тыквы — 125 г
- сахарный песок — 100 г
- растительное масло — 50 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сахар ванильный — 1 ч.л.
- соль — 1 щепотка
тыкву очищают от кожуры, извлекают семечки и нарезают достаточно крупными кусками. Для приготовления потребуется примерно 400 г сырой тыквы после очистки. Её можно отварить, запечь в духовке или приготовить тушёным до полной готовности. Я предпочитаю самый простой способ – запекание в микроволновой печи на максимальной мощности (1000 Вт) в течение 6-8 минут.
при приготовлении в микроволновой печи образовалась жидкость, которую я удалила. После этого тыкву измельчают блендером до получения однородной и гладкой массы. Затем ее охлаждают.
пюре распределяем по двум емкостям, отмеряя по 125 грамм в каждую. Затем готовим тесто желтого цвета. В пюре добавляют сахарный песок, яйцо, растительное масло, цедру половины апельсина, ванильный сахар и немного соли.
замешиваем тесто с помощью миксера или ручного венчика.
муку соединяем с разрыхлителем и добавляем в миску. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.
6. Желтое тесто готово.
для получения однородного шоколадного теста повторим все этапы. Анализ ингредиентов показывает, что в состав шоколадного теста не входит цедра апельсина, а общее количество муки, используемое в желтом тесте, соответствует сумме муки и какао, входящих в шоколадное.
8. Оба вида теста готовы.
форму, имеющую размеры 24 на 10 сантиметров, смазывают маслом, после чего с помощью двух столовых ложек выкладывают шоколадное и желтое тесто в шахматном порядке, равномерно распределяя по поверхности полную ложку теста на каждый квадратик.
затем с помощью длинной шпажки, проводя ею вдоль кекса по всей его длине, от одного края до другого, выполняем движения снизу вверх на всю глубину, перемешивая таким образом массу. Повторяем эту процедуру три или четыре раза.
осталось поместить кекс в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и выпекать 50-55 минут или до состояния, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит сухой».
12. Вот такая красота получилась!
сначала дайте готовому кексу полностью остыть, удерживая его в форме в течение первых 15 минут, после чего переложите на решетку. Затем посыпьте сахарной пудрой, просеянной через ситечко. Мраморный тыквенный кекс готов.
в разрезе этот кекс демонстрирует уникальный узор каждого кусочка. Насладитесь чаепитием!
