Ингредиенты
- минтай замороженный – 1 кг
- морковь крупная – 1 шт.
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- растительное масло – 80 мл.
- томатная паста – 4 ст.л.
- вода – 0.5 л.
- соль – 2 щепотки
- сахар – 1 ч.л.
- уксус 6 % – 1 ст.л.
- чёрный молотый перец – 1 щепотка
- приправа для рыбы – 1 щепотка
- мука для панировки
замороженную упаковку с минтаем поместите на нижнюю полку холодильника и оставьте до момента полной разморозки. После этого рыбу промойте под струей холодной воды и обсушите.
2. Нарезать минтая на кусочки.
перед тем, как обвалять рыбу в муке, каждый кусочек минтая необходимо посолить и поперчить.
в сковороде нужно нагреть немного растительного масла, затем выложить кусочки минтая и обжаривать сперва с одной стороны до образования золотистой корочки.
обжарьте рыбу с другой стороны до появления румяной корочки.
обжаренные кусочки минтая следует выложить на тарелку. Каждую порцию рыбы необходимо разрезать вдоль на две части. В каждом кусочке нужно удалить хребтовую кость и другие косточки, а также плавники и хвостики. Удалять их из обжаренной рыбы значительно проще, чем из сырой.)
7. Лук очистить, мелко нарезать.
морковь необходимо очистить, вымыть, просушить и натереть на мелкой терке.
в глубокой сковороде нагревают оставшееся растительное масло, затем добавляют лук с морковью и обжаривают на слабом огне до мягкости, периодически помешивая.
для приготовления томатной пасты необходимо развести её водой и тщательно перемешать.
овощи следует выложить на сковороду и залить их образовавшимся томатным соком.
добавьте соль и перец по вкусу, а также сахар и приправу. Заправьте уксусом или используйте рассол или маринад, оставшийся после засолки огурцов или помидоров, затем тщательно перемешайте.
выложите кусочки рыбы в сковороду и аккуратно перемешайте.
накройте сковороду крышкой и тушите рыбу в томатном соусе на слабом огне в течение 15-20 минут.
выложите рыбу на тарелку и подавайте к столу. В горячем виде она особенно вкусна в сочетании с варёным или жареным картофелем, с любой кашей или овощным салатом. В охлажденном виде её можно употреблять с хлебом. Приятного аппетита!