Ингредиенты
- филе махи-махи 1 кг.
- растительное масло 2 ст.л.
- креветочная паста 1 ст.л.
- красная тайская карри паста
- лук репчатый 300 г
- чеснок 4 зубка
- пальмовый сахар 1/2 ч.л.
- помидоры 600 г
- кокосовое молоко 300 мл.
- рыбный бульон 300 мл.
- сок лимона 2 ст.л.
- кинза зелёная 1/2 пучка
- соль
Разделываем рыбу на филе, или покупаем готовое филе, режем рыбу на куски.
Прогреваем вок с растительным маслом на среднем огне и обжариваем креветочную пасту с карри пастой 1 – 2 минуты.
Добавляем в вок мелко порезанные лук с чесноком и жарим до мягкости.
Затем добавляем сахар, мелко порезанные помидоры и готовим ещё 2 минуты.
Далее, добавляем кокосовое молоко, рыбный бульон и готовим на не большом огне 5 минут, добавляем сок лимона.
Опускаем в вок куски рыбы и продолжаем ещё готовить 5 – 6 минут, пробуем на соль.
Снимаем вок с огня, перемешиваем с рубленной кинзой, даём минут 10 постоять и подаём на стол.