Львовский сырник: рецепт приготовления в домашних условиях. Это похоже на чизкейк, но значительно вкуснее).

бы потом не отвлекаться. В идеале конечно форма должна быть хлебная, но там уж какая у вас найдется. Форму для запекания смазываем растительным маслом, присыпаем мукой или же просто устилаем её пергаментом. В отдельные миски разделяем белки и желтки. К желткам добавляем сахар. Желтки с сахаром взбиваем до однородной, глянцевой массы (около минуты ). Добавляем манку, цедру одного лимона, сок 1/3 лимона, изюм и перетёртый творог. Взбиваем всё это миксером на низкой скорости только до однородности. Тщательно моем венчики, включаем духовку разогревается до 180°С.

В яичные белки добавляют небольшое количество соли и взбивают до образования устойчивых пиков. Затем взбитые белки соединяют с творожной массой, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой или ложкой. В результате получается очень воздушная сырная смесь. Полученную массу перекладывают в форму и выпекают в духовке, предварительно разогретой до 180°С, на протяжении 50 минут. Если используется форма с низкими бортиками, время выпечки может сократиться до 40 минут.

Через некоторое время извлекаем сырник из духовки и позволяем ему остыть.

Переходим к приготовлению глазури. Для начала растопите сливочное масло с сахаром на слабом огне, затем добавьте сметану, тщательно перемешайте до получения однородной массы и добавьте какао. Доведите смесь до кипения на медленном огне. Сразу после закипания выключите огонь. Дайте глазури остыть в течение 15-20 минут. К этому моменту сырник также остынет, извлеките его из формы и полейте глазурью. Подправите стекающую глазурь лопаткой или ложкой. Дайте сырнику настояться до комнатной температуры и уберите его в холодильник на ночь.

Вкусный завтрак готов! Приятного аппетита!