Ингредиенты
- 500 г творога
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 120-150 г сахара
- 1 ст.л. манки
- 1 лимон
- щепотка соли
- глазурь:
- 30 г сливочного масла
- 2 ст.л. какао
- 3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. сахара
Творог можно протереть через сито или взбить блендером.
Для получения аромата и вкуса необходимо натереть цедру одного лимона, используя только желтую часть, поскольку белая оказывает горьковатое послевкусие.
Разделите желтки и белки, а белки временно уберите в холодильник.
Яйца взбейте с сахаром до пышности.
В яичную смесь добавьте лимонную цедру, манку и размягченное сливочное масло.
Взбейте до однородности.
Смешайте яичную смесь с творогом.
Смажьте форму маслом, застелите её пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 180 градусов.
Для начала взбивайте белки на низкой скорости, затем увеличивайте ее до максимальной и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.
В творожную массу следует добавить белки, после чего аккуратно перемешать, двигаясь снизу вверх.
Переложите тесто в форму, разровняйте.
Выпекайте сырник 40-50 минут.
Извлеките сырник из духовки и дайте ему остыть.
Приготовьте глазурь.
Чтобы это сделать, растопите сливочное масло и сахар в сотейнике.
Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
Всыпьте какао и, непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения.
После закипания глазури снимите ее с плиты и дайте ей остыть.
Извлеките остывший сырник из формы и удалите пергаментную бумагу.
Нанесите на сырник немного остывшей глазури и уберите в холодильник как минимум на несколько часов, а предпочтительно на ночь
