Хребты лосося разморозить, хорошо промыть и порезать на порционные кусочки.

Посолить по вкусу, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Отставить на 15-20 минут, чтобы хребты лосося промариновались.

Морковь почистить и порезать тонкими полукольцами, тыкву почистить и порезать небольшими кубиками, примерно 1х1,5 см.

Овощи слегка посолить и добавить немного растительного масла.

Хорошо перемешать.

На смазанный растительным маслом противень равномерно выложить овощи, сверху хребты лосося.

Запекать в духовке 25-30 минут.

Первые 10 минут температура 180-200 градусов, затем можно уменьшить до 160-170 градусов.

Чтобы овощи не подгорели и приготовились равномерно на противень добавить мл 150-200 воды.