Леща необходимо почистить от чешуи, удалить внутренности и жабры.

На боках сделать крестообразные глубокие надрезы.

Муку смешиваем с солью, куркумой и хмели-сунели, по желанию можете добавить перец.

Получившейся смесью натираем леща.

Внутри леща добавляем только соль по вкусу.

Лук нарезаем полукольцами средней толщины.

Выкладываем лук на противень для запекания, поливаем растительным маслом и отправляем в духовке на 10 минут.

Температура 200 градусов.

Затем на запеченную луковую подушку выкладываем леща и отправляем обратно в духовку на 5 минут с температурой 200 градусов.

Переключаем температуру на 170 градусов и держим 10 минут в духовке леща.

Переворачиваем леща на другую сторону и отправляем примерно на 15 минут в духовку.

На этом этапе можно смазать с двух сторон сметанной, это по желанию.

Приятного вам аппетита!