Ингредиенты
- вода – 250 мл.
- дрожжи прессованные – 30 г
- мука – 500 г
- зелёный лук – 1 пучок
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- растительное масло – 125 мл.
- растительное масло для жарки
- мука для раскатки теста
необходимо подогреть воду. В половине стакана воды следует растворить сахар, раскрошить дрожжи и перемешать. Добавьте 2–3 чайные ложки муки и перемешайте венчиком. Поставьте полученную смесь в теплое место на 10–15 минут.
в оставшейся воде необходимо растворить соль. Затем дрожжевую массу следует добавить в солёную воду и перемешать.
постепенно всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая.
в тесто следует постепенно вливать растительное масло, постоянно перемешивая.
после замеса теста сформируйте из него шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма на протяжении часа.
6. По окончании расстойки тесто обмять.
зелёный лук необходимо промыть, просушить и измельчить.
на столе, покрытом слоем муки, необходимо раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около одного сантиметра. Затем на тесто равномерно распределить зелёный лук.
9. Скатать тесто с луком в рулет.
10. Разрезать рулет на 6 одинаковых частей.
каждую часть теста необходимо раскатать в тонкий пласт, присыпав доску мукой. Ножом на лепёшках следует сделать надрезы.
налейте растительное масло в сковороду и разогрейте его. Положите лепёшку в сковороду и обжаривайте на среднем огне с одной стороны до появления румяного цвета. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
чтобы удалить излишки масла, обжаренные лепёшки следует выкладывать на бумажные салфетки.
лепёшки рекомендуется подавать горячими к чаю, супу, салату и другим блюдам. Приятного аппетита!