Приготовил рыбу, замариновал её лимонным соком и убрал в холодильник. Параллельно нарезал картофель и обжарил его со всех сторон на сильном огне. Переложил картофель в миску, посолил (вместо соли использовал смесь солёных трав). Лук нарезали крупными кусками и также обжарили на большом огне. На противень выложили картофель, сверху лук, болгарский перец, нарезанный полосками, морковь и раздавленные зубчики чеснока. Сверху поместили рыбу. Внутрь каждой рыбы положил кусочек сливочного масла. Выпекал в духовке в режиме гриль 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Соус:

мелко нашинкованный лук обжариваю на растительном масле с добавлением сливочного, когда лук станет прозрачным добавляю мелко порезанные шампиньоны, когда хорошенько обжарятся добавляю сливки, изрубленные в крошку обжареные грецкие орехи, горчицу, и через минуту сыр на мелкой тёрке, мелко порубленную петрушку, и снимаю с огня. Ну и далее поедаем рыбку с картошкой полив всё соусом. Приятного аппетита!