Сливочное масло растапливается, затем добавляется ванильный сахар и всё тщательно перемешивается.

В 160 граммов кокосовой стружки добавляют масло и сгущенное молоко.

Перемешиваем.

Один вафельный корж измельчаем на небольшие фрагменты.

Перемешиваем.

Накрываем и отправляем на 1 час в холодильник.

Миндаль заливаем на 5 минут кипятком.

Сливаем воду, снимаем кожицу.

Аккуратно обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на сухой сковороде в течение двух минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Формируем рафаэллки влажными руками.

Из кокосовой массы формируется лепешка десертной ложкой, в центре располагается один миндальный орешек, затем придаётся шарообразная форма.

Обваливаем в кокосовой стружке.

Подаем к столу.

Храним в холодильнике.

Приятного аппетита!