Хорошо промыть ягоды под проточной водой.

Переложить в дуршлаг и дать воде стечь.

Выложить ягоды на полотенце или бумажное полотенце.

Промокнуть салфетками или бумажным полотенцем сверху и оставить до полного высыхания.

Приступим к глазури.

В миске соединить белок одного яйца, лимонный сок и 60 грамм сахарной пудры (половина столового стакана).

Хорошо растереть вилкой и готово.

Полностью сухую клюкву переложить в миску с глазурью.

Очень осторожно перемешать так, чтобы глазурь равномерно распределилась и обволакивала каждую ягоду.

В отдельную миску насыпать сахарную пудру и постепенно, небольшими порциями покрыть ею клюкву.

Отделите слипшиеся между собой ягоды, слегка растирая их между пальцами.

Когда красный цвет пропадет из виду, стряхиваем лишнюю пудру и перекладываем ягоды на противень или доску.

Оставьте клюкву минимум на пару часов.

Чем дольше она будет лежать, тем плотнее будет корочка. Приятного аппетита!